Passion pour les légumes oubliés
En cours de conversion à l'agriculture biologique, Stéphanie Gauthier s'intéresse à la biodynamie qui utilise au mieux les rythmes de la nature et limite les traitements.
Si elle fait pousser, sous ses trois serres, tomates, courgettes, aubergines et haricots demi-secs, elle se passionne également pour les légumes oubliés. « J'aime faire découvrir régulièrement des espèces anciennes, quitte à surprendre parfois les consommateurs avec des variétés de courges rares, des carottes rouges et violettes ! »
